Задачи: Координация работы поваров и распределение задач между ними. Контроль качества блюд перед подачей. Управление закупками и контроль за расходом продуктов. Участие в разработке меню совместно с шеф-поваром. Обучение и наставничество младшего персонала. Замещение шеф-повара в его отсутствие. Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности. Контроль технического оснащения: корректная эксплуатация кухонных приборов, составление списков для закупки требуемого инвентаря и оборудования, написание заявок на ремонт или замену оборудования. Оценка презентации блюда перед подачей. Участие в готовке.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
2
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
