Oбязaннoсти: отвечать за повседневную работу кухни, контролировать персонал; следить за качеством блюд; участвовать в разработке меню; кoнтроль cpoкoв реализации продукции и кулинарных изделий; состав...

Оценка наличия трудовых и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; Подготовка товарных отчетов по производству блюд; Контроль хранения и расхода продуктов на производстве, качества п...

Организация и контрольтекущей деятельности поваров, контрольза приготовлением блюд,напитков,кулинарных изделий и другой продукции. Подготовка отчетности о работе....

1. Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана, кафе. 2. Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии...

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства т...

Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом; Организация работы бригады поваров; Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, на...

Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом; Организация работы бригады поваров; Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, на...