Задачи: - ведение медицинской документации и отчётности по расходу продуктов и выполнению лечебных рационов; - контроль соблюдения норм порционирования блюд; - контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при поступлении на склад и в пищеблок; - отстранение от работы лиц, не прошедших медосмотр, а также сотрудников с гнойничковыми заболеваниями и заболеваниями кишечного характера; - участие в составлении заявок на продукты питания в соответствии с нормами диетического питания; - контроль соответствия фактически приготовленных блюд назначенной диете пациента; - участие в разработке новых диетических блюд и рационов; - бракераж готовой пищи (снятие пробы), ведение бракеражного журнала и журналов санитарного контроля; - контроль правильности закладки продуктов, соблюдения технологии приготовления диетических блюд; - контроль санитарного состояния раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды; - отслеживание соблюдения персоналом правил личной гигиены; - проведение плановых проверок санитарного состояния пищеблока и своевременное сообщение о нарушениях.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Премии и бонусы: Бесплатное питание
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
