Вакансия: Старший повар
Зарплата: 65 000 - 75 000 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Сменная работа
Задачи: Старший повар выполняет следующие обязанности: Обеспечивает подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня. Контролирует выполнение работниками заготовительного цеха технологий приготовления полуфабрикатов и сырья согласно регламентам и стандартам. Осуществляет постоянный контроль за своевременной выдачей полуфабрикатов на склады учета. Контролирует правильность работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования. Контролирует соблюдение рабочей сменой поваров правил эксплуатации и ухода за механизированным, тепловым, весоизмерительным, холодильным и другим оборудованиием. Контролирует состояние рабочих помещений и оборудования в соответствии с требованиями СанПиН и ХАССП. Составляет и согласовывает совместно с шеф-поварами и заведующим производством заявки на закупку необходимого количества сырья, используемого для производства полуфабрикатов. Получает сырье со склада и проверяет по органолептическим признакам соответствующим стандартам качества. При необходимости собирает комиссию по приемке сырья. Организовывает технологический процесс по производству полуфабрикатов по заявке от шеф-поваров, в которой указывается количество, размеры и вес изготовляемых полуфабрикатов. Своевременно составляет заявки на получение товарно-материальных ценностей. Получает их со склада и рационально распределяет. Своевременно проводит списание товарно-материальных ценностей, находящихся в подотчете.
Образование:
Высшее-специалитет, магистратура
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
