Вакансия: Повар
Зарплата: 25 000 - 30 000 руб.
Форма занятости:
Временная
Метод работы:
Сменная работа
Задачи: 1. Подготавливает к работе основное производство организации питания и свое рабочее место. 2. Упаковывает и складирует пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления с учетом требований к безопасности и условиям хранения. 3. Непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку, нарезку и формовку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, измельчение продуктов, фарширование, порционирование, раздача блюд приготовление соусов, супов, бульонов, холодных и горячих закусок, и салатов, рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса, блюд из овощей и грибов, блюд из творога, сыра, макаронных изделий, горячих напитков, холодных и горячих десертов. Приготавливает и оформляет канапе. 4. Готовит блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам. 5. Аккуратно обращается с сырьем в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и экономно расходует его. Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 6. Оценивает наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозирует потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения. 7. Упаковывает при необходимости готовые блюда на вынос. 8. Декорирует блюда. 9. Изменяет ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса. 10. Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. 11. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. 12. Подготавливает товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий. 13. Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. 14. Осуществляет работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды. 15. Принимает товар от поставщиков, проверяет целостность упаковок, качество товара по внешним признакам, а также сверяет количество с документами. 16. Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы. 17. В период отсутствия на рабочем месте другого работника со схожей трудовой функцией исполняет обязанности отсутствующего работника. 18. Во время выполнения своих обязанностей повар не должен допустить обмеривание, обвешивание, введение в заблуждение относительно потребительских свойств, качества продуктов или иной обман посетителей. 19. Соблюдает санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда. 20. Выполняет отдельные служебные поручения директора по производству, генерального директора непосредственно связанные с трудовой функцией повара.
Образование:
Среднее профессиональное
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
