Вакансия: Повар
Зарплата: 42 636 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Сменная работа
Задачи: 2.1. Приготовление блюд и кулинарных изделий. 2.2. Порционирование, оформление заказных и фирменных блюд, блюд национальной и иностранной кухонь. 2.3. Обеспечение полноценного и рационального питания престарелых и инвалидов дома-интерната. Приготовление и отпуск холодных блюд и закусок; варка бульонов, супов; приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп в варенном, тушеном виде. Приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд; приготовление блюд из концентратов. Замешивание теста и выпечка изделий из него. Приготовление и отпуск различных диетических блюд. Приготовление и раздача порционных блюд. Изготовление порционных полуфабрикатов. Проведение вспомогательных работ по приготовлению блюд и кулинарных изделий; ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья. Чистка картофеля, овощей и плодов вручную или машинная. Наблюдение за автоматизированным процессом очистки картофеля и корнеплодов, соблюдение норм отходов. Доочистка корнеплодов после машинной чистки; сортировка, калибровка, промывка картофеля и корнеплодов вручную или на машинах. Нарезка хлеба вручную или машинная. Сбор отходов от хлеба. Оформление документов на получение и составление отчета на использование продуктов. Подготовка обеденного зала к обслуживанию: протирка столов, стульев. Сервировка столов. Обслуживание получателей социальных услуг непосредственно во время приема пищи. Получение и сдача столового белья, посуды, приборов. Доставка продуктов со склада дома интерната на кухню. Открывание мешков, бочек, ящиков, емкостей с продуктами. Заполнение водой котлов, и установка их на плиту. Доставка котлов с горячей пищей к местам раздачи (вручную, на тележке). Доставка освободившейся тары в кладовую (на склад). Пилка, колка дров, дробление угля, топка плиты, включение электрических, газовых плит и кипятильников. Сбор и сдача отходов производства. Удаление грязи и остатков пищи с посуды, сбор пищевых отходов. Сбор и доставка на мойку использованной и чистой посуды. Мытье вручную или с использованием посудомоечной машины приборов, столовой и кухонной посуды, лотков и инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств. Обтирка и сушка посуды и приборов, столовой и кухонной посуды. Доставка чистой посуды к месту раздачи. Уборка помещения кухни.
Образование:
Не указано
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
