Вакансия: су-шеф
Зарплата: 80 755 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Организовывать выполнение распоряжений и указаний шеф-повара. По указанию или в отсутствие шеф-повара осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. По указанию или в отсутствие шеф-повара направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. По указанию или в отсутствие шеф-повара составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. По указанию или в отсутствие шеф-повара осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. По указанию или в отсутствие шеф-повара осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу. По указанию или в отсутствие шеф-повара проводить бракераж готовой пищи и т.п.
Образование:
Высшее-подготовка кадров высшей квалификации
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
