Вакансия: Пекарь
Зарплата: 38 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменная работа
Задачи: Вести технологический процесс выпечки до 2 т булочных изделий, выпечки мучнисто-кондитерских изделий на немеханизированных печах или на одной-двух механизированных конвейерных печах, в одном-двух электрошкафах. Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы. Посадка тестовых заготовок на под (или люльки) печи. Выборка готовых изделий из печей и камер. Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулировка движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба.Уметь определять готовности тестовых заготовок к выпечке, укладывать изделия в тару. При посадке тестовых заготовок в печь для выработки ржаных сортов хлеба обслуживание тестоотделительной машины и контроль процесса расстойки теста. Надрезка вручную или на машине, смазывание теста - при производстве штучных и мелкоштучных изделий. Обжаривание или выпечка пирожков. Выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формированию теста, при небольшом объеме работ.
Образование:
Среднее профессиональное
