Вакансия: Повар
Зарплата: 22 440 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменная работа
Задачи:
Приготовление блюд и кулинарных изделий. Повар должен выпускать холодные блюда и закуски, варить бульоны, супы,готовить соусы, вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, круп, горячие и холодные напитки, сладкие блюда.
Участие в составлении меню. Повар должен следить за количеством блюд, выдаваемых в каждую смену, и заранее подготавливать ингредиенты.
Приём продуктов. Повар принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку.
Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов. Также в обязанности входит гигиеническая обработка продуктов и раздача пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Отпуск готовой пищи. Повар отпускает блюда в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного больного.
Закладка и хранение суточных проб. Пробы отбираются порционно в объёме не менее 100 г каждого блюда отдельно в стерильную стеклянную посуду с крышкой и сохраняются в течение 48 часов в холодильнике.
Поддержание чистоты. Повар следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит их в чистоте (один раз в месяц проводит генеральную уборку).
Обработка продуктов. Повар проводит обработку сырых и варёных продуктов, используя соответствующие маркированные доски и ножи
Образование:
Не указано
