Вакансия: Повар
Зарплата: 22 440 - 25 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: • определять факторы, влияющие на процессы работы кухни дошкольного образовательного учреждения, и давать их оценку;
• планировать отдельные виды процессов кухни организации питания и необходимые для этого ресурсы;
• разрабатывать и вносить коррективы в планы работы кухни в зависимости от изменения факторов, влияющих на них;
• определять факторы, влияющие на выбор технологических режимов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• определять факторы, влияющие на выбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• разрабатывать регламенты работы и критерии эффективности работы сотрудников;
• вводить в меню новые блюда, напитки и кулинарные изделия;
• проводить проработку рецептур, технологических карт блюд, напитков и кулинарных изделий;
• готовить авторские блюда, напитки и кулинарные изделия;
• анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на качество готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, ресурсосбережение, эффективность и стабильность процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• производить анализ качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технических регламентов по качеству, безопасности и прослеживаемости приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• пользоваться профессиональным программным обеспечением при обработке данных контрольно-измерительных приборов и технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• отбирать пробы для проведения лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
• производить входной, текущий и итоговый контроль работы пищеблока столовой;
• выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля на кухне организации питания, прогнозировать их последствия, принимать меры по их исправлению и недопущению в будущем;
• пользоваться компьютером с применением специализированного программного обеспечения для формирования отчетов;
• использовать мобильные терминалы и специализированные приложения для контроля выполнения заданий...
Образование:
Среднее профессиональное
