организация эффективной работы заведения; руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения); контроль работы оборудования и к...

разработка меню и рецептов блюд; подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; контроль...

Уборка кухни и подсобных помещений в начале и в конце рабочего дня. Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно но...

сервировка столов с учётом стандартов ресторана; встреча гостей и размещение их в зале ресторана; предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков; рекомендации гостям по выбору закусок...