Вакансия: медицинская сестра диетическая
Зарплата: 25 806 руб.
Форма занятости: Частичная занятость
Метод работы: Неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Задачи: Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизации блюд.
Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
Осуществляет контроль за работой пищеблока.
Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизации блюд.
Присутствует при развешивании продуктов согласно меню.
Согласовывает меню с учетом технологических карт.
Контролирует сроки реализации приготовленных блюд.
Контролирует выход порций.
Контролирует отбор суточной пробы.
Контролирует санитарно-гигиеническое состояние столовой.
Проводит занятия с персоналом столовой по соблюдению санитарно-гигиенических правил и санитарному минимуму.
Проводит с сотрудниками школы-интерната, воспитанниками санитарно-просветительскую работу по гигиене питания.
Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в столовую в соответствии с раздаточной ведомостью.Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
Образование:
Среднее профессиональное
