1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; 2. Подготовка сырья и полуфабрикатов для ...
Выполняет варку картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Выполняет жарку картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Вы...
- разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; - приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; - подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления б...
Подготовка ингредиентов к термической обработке, формирование заготовок, проверка и контроль качества продукции и сырья. Приготовление блюд и закусок....
- Осуществление первичной обработки и нарезки пищевых продуктов; - Приготовление первых,вторых блюд, горячих, холодной напитков; - Осуществление порционирования, оформления и раздачи готов...
Составление и согласование с непосредственным руководителем меню на день, ведение бракеражного журнала, ведение учета продуктов; Осуществление первичной обработки и нарезки пищевых продуктов; Приготов...
