Вакансия: Повар
Зарплата: 30 788 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: · оценивать потребность в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы работников пищеблока;
· определять потребность поваров в обучении;
· организовывать обучение поваров на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
· распределять работу между работниками пищеблока и ставить задачи подчиненным в зависимости от их умений и компетенции, определять их степень ответственности;
· координировать выполнение работниками пищеблока производственных заданий;
· контролировать текущую деятельность работников пищеблока и своевременно выявлять отклонения в их работе;
· предупреждать факты хищений и других случаев нарушения работников пищеблока трудовой дисциплины;
· проводить инструктаж работников пищеблока;
· управлять конфликтными ситуациями, возникающими в пищеблоке;
· определять и использовать формы контроля, соответствующие особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;
· вносить необходимые изменения в десятидневное меню (при необходимости);
· составлять меню – требование на каждый день;
· составлять заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления;
· принимать продукты из кладовой точно по весу;
· осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья;
· проводить бракераж готовой продукции;
· осуществлять контроль выполнения суточного набора продуктов для детей;
· вести учет отходов;
· следить за порядком обслуживания групп, за соблюдением графика выдачи готовой пищи из пищеблока;
· контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
· осуществлять постоянный контроль соблюдения работниками пищеблока Правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка;
· проходить регулярно в установленные сроки медицинский осмотр
· работа в 1С - дошкольное питание
другие обязанности в соответствии с Должностной инструкцией.
Образование:
Среднее профессиональное
