Вакансия: Шеф-повар
Зарплата: 50 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1. Осуществлять руководство столовой;
2. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию оборудования и инвентаря, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
3. Участвовать в составлении перспективного меню на 7 дней;
4. Обеспечивать четкое выполнение поварами требований технологической обработки продуктов при приготовлении блюд, соблюдении ими санитарных правил по изготовлению пищи;
5. Учитывать запросы гособеспечиваемых, обеспечивать высокое качество выпускаемых блюд и вес порций, согласно нормам выхода;
6. Участвовать в подборе персонала кухни, составлять табель выхода сотрудников столовой на работу, распределять работу среди них и обеспечивать трудовую дисциплину;
7. Не допускать к работе лиц, не прошедших медицинский осмотр;
8. Организовывать рациональное использование кухни;
9. Своевременно составлять заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов;
10. Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
11. Организация и контроль осуществления 4-х разового питания проживающих интерната;
12. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, за санитарным состоянием пищеблока;
13. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составляет график выхода на работу;
14. Контролировать правильность эксплуатации оборудования и других основных средств;
15. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
16. Проводить инструктаж с подчиненными о правилах эксплуатации механического оборудования, инвентаря;
17. Контроль за исправностью весов в столовой;
18. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны трудаи техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
19. Принимать неспосредственное участие в процессе приготовления всех блюд, проверять сервировку столов;
20. Вести учетно-отчетную документацию в полном объеме.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
Официальное трудоустройство;
Полный социальный пакет;
Выдача спец.одежды;
Служебный транспорт из гор.Новоалтайска, гор.Барнаула
Опыт:
1
