Вакансия: Су-шеф
Зарплата: руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменный график
Задачи: Изучает справочники по кулинарии, иные источники информации с целью формирования собственных информационных баз по технологии приготовления блюд и качеству обслуживания клиентов.Изучает требования гостей к качеству блюд и продуктов, осуществляет анализ маркетинговых исследований спроса услуги ресторана.Устанавливает контакты с другими ресторанами с целью изучения «ноу хау» в приготовлении блюд, определения позиций меню, пользующихся наибольшим спросом у клиентов.Разрабатывает предложения по улучшению качества работы с учетом индивидуальных и специальных требований гостейОсуществляет поиск наиболее выгодных по оплате, срокам и качеству обслуживания поставщиков и партнеров.Разрабатывает рецепты блюд и технологию их приготовления, готовит инструктивные материалы и проводит инструктаж поваровСоставляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.На основе изучения спроса гостей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.Координация работы кухонной команды, распределение задач между поварами, контроль за выполнением рабочих процессов и обеспечение взаимодействия между членами командыВладеть всеми рецептами в ресторане и регулярно радовать гостей своими оригинальными блюдами с авторским подходомКонтролировать презентацию еды до ее выдачи гостям
Образование:
Не указано
Квалификация:
Условия:
- Бесплатное питание
- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА ВЫШЕ РЫНКА!
- Официальное трудоустройство
- Предоставление формы
- Гибкий график, планируем его вместе, комфортно и тебе, и нам
- Такси для ночных смен за счет заведения
Опыт:
3
