Приготовление блюд и кулинарных изделий. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса...

Приготовление блюд и кулинарных изделий. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса....

- обработка сырья, - приготовление полуфабрикатов, - выпекание продукции и замораживание, - Упаковка в вакуумный пакет, наклеивание этикеток, -уборка рабочего места....

- обработка сырья, - приготовление полуфабрикатов, - выпекание продукции и замораживание, - Упаковка в вакуумный пакет, наклеивание этикеток, -уборка рабочего места....

Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих наиболее сложной кулинарной обработки; холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов из дичи и т. д.); супов прозрачных (из...