Вакансия: Начальник мясного производства-технолог

Зарплата: 120 000 руб.

Опубликовано: 07.11.2024

Форма занятости: Полная занятость

Метод работы: Полный рабочий день

Задачи: Управление мясным производством (говядина), умение наладить и выстроить требуемый функционалПроизводственно-технологический контроль производстваЗнание технологий мясо переработки, требований к качеству сырья и полуфабрикатов, санитарных правил и норм в производстве полуфабрикатовОсуществление контроля входящего сырья и контроль исходящего продуктаРазработка, внедрение и контроль правил по маркировке продуктов, разработка и контроль действующих технологических карт и рецептов, калькуляция, усовершенствование производства путем внедрения новых технологийРазработка новых видов продукции и внедрение их в производствоЗнание технологий, рецептур, применение пищевых добавокРазработка и внедрение эффективных технологических процессов, связанных с мясными полуфабрикатамиЗнание и опыт внедрения инструментов бережливого производстваПоддержание производства в соответствии с требованием ХАСПОбучение и инструктаж сотрудников производства на рабочем месте, расстановка по участкам персонала исходя из текущего объема работФормирование планов производства, контроль за ходом выполнения производственного задания в срокОсуществление контроля выполнения санитарной обработки цеха и оборудования, рабочих мест и поддержание в соответствии с утвержденными нормамиКонтроль за соблюдением правил санитарии и личной гигиены персоналаКорректное ведение отчетности, своевременное внесение исходных данных по производственным процессамПроведение инвентаризаций совместно со складом, бухгалтериейРасчет и контроль себестоимости производимой продукции, выполнения работ и оказания услуг с учетом всех затратУчет сырья, расходников, упаковки по каждому заданию, своевременное списание отработанных позиций, взаимодействие со складом и бухгалтериейЗаблаговременное оформление документации, требуемой для выполнения работ по обвалке сырья и изготовлению полуфабрикатов

Образование: Среднее профессиональное

Квалификация:

Условия: