·      прогнозировать потребность в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; ·      оценивать расход пр...

приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой порционирование и сервировка кушаний контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного ...

Повара несут ответственность за весь процесс приготовления еды – от разработки меню до контроля за качеством блюд. Они выполняют задачи не только по приготовлению пищи, но и управ...

Разрабатывать меню и рецепты блюд, подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда, оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, оцени...