Вакансия: Повар
Зарплата: 18 000 - 19 242 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Некоторые должностные обязанности повара в детском саду в 2024 году:
являться на работу согласно утверждённому графику;
находиться на рабочем месте в спецодежде;
хранить личные вещи и комнатные растения вне производственных помещений пищеблока;
ежедневно утром подробно знакомиться с утверждённым в ДОУ меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару;
соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню;
принимать от кладовщика детского сада продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись;
точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню;
соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём;
при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению;
не допускать использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, кухонного инвентаря; столовых приборов (ложки, вилки) из алюминия;
использовать в работе оборудование, инвентарь, посуду и тару, выполненные только из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания;
для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали, а для раздачи и порционирования блюд — инвентарь с мерной меткой объёма в литрах и (или) миллилитрах;
использовать кухонную посуду, столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой;
проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
осуществлять правильную последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала;
соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей;
использовать в своей работе только вымеренную тару;
использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.
Также в обязанности повара может входить контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке, качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Образование:
Среднее профессиональное
