Вакансия: Повар - универсал
Зарплата: 40 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: В течение рабочего дня (смены) повар:
1) осуществляет размораживание рыбы, мяса, птицы;
2) выполняет потрошение рыбы, птицы, дичи;
3) разделывает мясо, рыбу;
4) обрабатывает субпродукты;
5) готовит блюда и кулинарные изделия, требующие простой кулинарной обработки;
6) отваривает картофель и другие овощи, каши, бобовые, макаронные изделия, яйца;
7) производит жарку картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков;
8) запекает овощные и крупяные изделия;
9) выполняет процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий;
10) готовит бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов;
11) производит порционирование (комплектацию), раздачу блюд массового спроса;
12) готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности:
- салаты из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой;
- винегреты;
- рыбу под маринадом;
- студень;
- сельдь натуральную и с гарниром;
13) производит варку бульонов, супов;
14) приготавливает вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусы, различных видов пассеровок; горячие и холодные напитки; сладкие блюда, мучные изделия: вареники, пельмени, расстегаи, кулебяку, пирожки, лапшу домашнюю, ватрушки и др.;
15) осуществляет приготовление кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки:
- рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.;
-супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи;
-диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах;
- рассольников;
- блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др.;
16) приготавливает паровые омлеты натуральные и фаршированные, яичные каши, соусы и заправки, изделия из песочного, слоеного теста: волованы, крутоны, тарталетки;
17) составляет меню, заявки на полуфабрикаты и продукты, товарные отчеты;
2.4. В конце рабочего дня (смены) повар:
1) производит уборку рабочего места, подготавливает рабочее место, инструменты, инвентарь к следующему рабочему дню;
2) помещает (сдает) на хранение неиспользованные сырье, полуфабрикаты, нереализованную готовую продукцию;
3) снимает санитарную одежду, обувь, помещает их на хранение;
4) сдает установленную отчетность.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
На все вопросы кандидатов представитель работодателя готов ответить на предварительном собеседовании
Опыт:
1
