Тяжелые и вредные условия труда. Ответственность.
1 Производит приготовление блюд. 2 Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку,запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок,салатов. ...
· Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами. · Контроль качества продуктов и стандартов приготовления блюд. · Контроль соблюдения санитарных н...
Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд, умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов, знание способов сокращения потерь и сохранения пит...
согласно должностным обязанностям...
