Вакансия: повар
Зарплата: 32 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Повар:
Изготовливает блюда и кулинарные изделия, выпечку, кондитерские изделия
Чистит картофель, плоды, овощи, фрукты, ягоды до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений;
Перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель и удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси;
Моет овощи и после очистки промывает их;
Производит нарезку хлеба, картофеля, овощей, зелени;
Размораживает рыбу, мясо и птицу и потрошит рыбу, птицу и дичь;
Разделывает сельдь и кильки;
Обрабатывает субпродукты.
Должен знать:
Правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
Правила нарезки хлеба;
Сроки и условия хранения очищенных овощей;
Безопасные приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба;
Основные критерии безопасности продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества;
Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд;
Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;
Должен :
Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными видами продукции;
Соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
2
