Вакансия: Заведующий производством
Зарплата: 130 000 - 150 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Вахтовый метод
Задачи:
Распределяет обязанности среди работников, ведет ежедневный учет рабочего времени, проводит инструктаж поваров низкой квалификации по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Обеспечивает рациональный технологический процесс, контролирует соблюдение поварами котлопункта технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены при приготовлении блюд;
Приготовлении холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов, из дичи т.д);
Приготовление супов прозрачных (из мяса птицы, рыбы с кореньями, зеленью, с яйцом);
Приготовление супов заправочных (рассольников, харчо и т.д.;
Приготовление супов холодных (окрошек-сборной, мясной и др.);
Приготовление вторых блюд из мяса, птицы, рыбы (азу, бефстроганов, мяса шпигованного в кисло-сладком соусе, антрекотов, котлет натуральных из свинины, баранины, рыбы паровой под разными соусами и др.).
Образование:
Не указано
Квалификация:
- Вахта 60/60;
- Спец.одежда предоставляется.
