Вакансия: Повар
Зарплата: 30 000 - 34 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:
Осуществлять:
¾ подробное ознакомление с меню-раскладкой на день, развешивание продуктов на каждый прием пищи в отдельную тару- ежедневно (утром);
— приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с утвержденным меню - ежедневно;
—обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей;
—в обязательном порядке процеживание рыбных и мясных бульонов;
—закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;
—прием точно по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка - ежедневно;
— выдачу готовой пищи группам в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка согласно графика;
— закладывание и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН; пробу отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры, салаты в отдельную посуду) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике при температуре +6,+8о С
— выполнение работ при приготовлении блюд и кулинарных изделий;
— заготовку продуктов и овощей;
— приготовление индивидуальных блюд для детей с аллергическими проявлениями – ежедневно;
— маркировку кухонного инвентаря в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
Участвовать:
- в составлении меню на каждый день - ежедневно;
- в проведении генеральной уборки кухни - один раз в месяц;
- в переборке овощей и фруктов (удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей);
- в генеральной уборке и озеленении территории учреждения;
- в текущем ремонте пищеблока и других помещений учреждения;
- в прохождении медицинского осмотра 1 раз в год строго по установленному графику, санитарно-гигиенической подготовке 1 раз в год, психиатрическом освидетельствовании 1 раз в пять лет.
Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
- использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
Следить:
— за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте – постоянно;
Находиться на рабочем месте в спецодежде;
Противодействовать проявлениям коррупции и предпринимать меры по ее профилактике в порядке, установленном действующим законодательством, локальными актами Учреждения.
Проявлять при исполнении должностных обязанностей честность, беспристрастность и справедливость, не допускать коррупционно опасного поведения.
Все виды уборки проводить в строгом соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.
Информировать заведующего, заместителей заведующего, шеф – повара о возникающих проблемах;
Приходить на смену за 10 минут до начала рабочего дня.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
1
