Вакансия: Заведующий столовой
Зарплата: 40 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: -Руководит производственной деятельностью поваров и подсобных рабочих (кухни).
-Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение у поставщиков. Принимает их на склад, взвешивает и хранит в соответствии с условиями хранения пищевых продуктов. Продукты принимает только при наличии сертификата качества.
-Контролирует ассортимент, количество и качество хранящихся продуктов. Соблюдает режим хранения продуктов.
-Контролирует соблюдение технологии приготовления пищи, производственной санитарии, требований охраны труда и противопожарной безопасности работниками столовой.
-Обеспечивает своевременную выдачу со склада продовольственных товаров.
-Составляет и своевременно предоставляет отчеты.
-Обеспечивает снятие бракеража готовых блюд и контролирует внесение в журнал бракеража готовой продукции.
-Организует работу по выгрузке и размещению внутри складских помещений продуктов питания.
- Проверяет соответствие продуктов сопроводительным документам.
-Составляет примерное двухнедельное меню и меню на каждый день.
Образование:
Не указано
