Вакансия: Повар
Зарплата: 19 242 - 25 990 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Повар ГБУ «Санаторий «Осетия» обязан:
- оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;
- контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
- разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготавливать экзотические и редкие виды овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- нарезать и формовать овощи и фрукты;
- готовить и оформлять канапе и легких закусок разнообразного ассортимента;
- готовить и оформлять холодные и горячие закуски;
- готовить и оформлять холодные рыбные и мясные блюда;
- готовить и оформлять супы, отвары и бульоны;
- готовить и оформлять горячие и холодные соусы;
- готовить и оформлять блюда из овощей и грибов;
- готовить и оформлять блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных;
- готовить и оформлять блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;
- готовить и оформлять блюда из творога, сыра, макаронных изделий;
- готовить и оформлять мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;
- готовить и оформлять холодные и горячие десерты;
- готовить и оформлять блюда здорового питания и диетические (лечебные) блюда;
- контролировать хранение и расход продуктов;
- контролировать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- контролировать безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
- презентовать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия потребителям
Образование:
Не указано
