Приготовление блюд по ТТК Разделка мяса, птицы, рыбы Изготовление полуфабрикатов, в соответствии с планом ...

подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить для пациентов, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротаци...

2.1. Повар осуществляет следующие трудовые функции: - выполнение инструкций и заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по организации рабочего места в соответствии с инструкциями и регламен...

планирование меню на основе консультаций с шеф-поваром и поварами; - планирование и организация специальных функций, связанных с общественным питанием; - организация покупок по ценам на продукты питан...