Вакансия: повар
Зарплата: 19 242 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменный график
Задачи: Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей:
-Производит приготовление блюд.
-Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
-Принимает участие в разработке и планировании меню.
-Изучает требования и пожелания в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.
-.Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
-Рассматривает претензии, жалобы к качеству блюд.
-.Ведет статистический учет претензий и жалоб.
-Готовит предложения по улучшению работы.
-Получает продукты по мере их надобности по весу и счету согласно меню-раскладки у шеф-повара или кладовщика, в присутствии медсестры диетической;
-.Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы, качество закладываемых продуктов;
-.Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. При приготовлении пищи закладывает основные продукты в котлы в присутствии старшей медсестры (диетсестры); с целью избежание несчастных случаев процеживает бульоны мясные, рыбные (на наличие мелких костей);
-все приготовленные блюда доводит до полной готовности с целью избежание пищевого отравления и профилактики пищевых инфекций;
-Обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество;
-.Производит первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистку рыбы, сельди, переборку круп, и так далее) накануне следующего дня;
- Соблюдает технологию приготовления пищи, товарное соседство. Должен по назначению пользоваться посудой и инвентарем;
-Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места;
-Заботится о надлежащем порядке на пищеблоке, контролирует мытье посуды, соблюдение личной гигиены мойщиков посуды;
-Несет ответственность за жизнь и здоровье детей;
-Строго соблюдает правила охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности при выполнении работы;
-Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам;
-Систематически повышает профессиональную квалификацию;
-Отбор и хранение суточных проб.
Образование:
Среднее профессиональное
