Вакансия: Повар судовой
Зарплата: 28 863 - 40 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 2.1 Повар судна обязан обеспечивать:
2.1.1 Приготовление пищи членам экипажа судна и спецперсоналу.
2.1.2 Надлежащее поддержание порядка на судне, охрану окружающей среды, предотвращение причинения всякого вреда судну и находящимся на нем людям и грузу, выполнение плановых заданий.
2.1.3 Соблюдение на судне законов Российской Федерации, международных и национальных правил, других нормативных и правовых актов законодательства о водном транспорте.
2.1.4 Соблюдение требований положения о рабочем времени и времени отдыха работников плавсостава, охрану труда на судне.
2.1.5 Выполнение требований правил по предотвращению загрязнения окружающей среды.
2.2 Повар судна обязан:
2.2.1 Подготавливать инвентарь, оборудование и рабочее место повара к работе:
- оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий
- оценка наличия материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
- контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
2.2.2 Качественно приготовлять блюда и производить их раздачу в установленное для приема пищи время:
- разработка, составление меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий
- участвовать в составлении заявок на продукты питания
- подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- нарезка и формовка овощей и фруктов
- приготовление и оформление холодных и горячих закусок
- приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд
- приготовление и оформление супов, отваров и бульонов
- приготовление и оформление горячих и холодных соусов
- приготовление и оформление блюд из овощей и грибов
- приготовление и оформление блюд из рыбы
- приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы
- приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий
- приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента
- приготовление и оформление холодных и горячих десертов
- контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
- при невозможности получить хлеб в магазинах выпекать его;
2.2.3 Обеспечивать сохранность и постоянную чистоту камбузной посуды;
2.2.4 Соблюдать правила пользования камбузным оборудованием и содержать его в чистоте;
2.2.5 Содержать камбузные помещения и холодильники, а также свою спецодежду в чистоте;
2.2.6 Соблюдать правила санитарии.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
