Задачи: - Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока дошкольного образовательного учреждения.
- Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока.
- Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.
- Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степень ответственности.
- Контролирует и обеспечивает своевременное высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.
-Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
