Вакансия: Повар универсал

Зарплата: 55 000 - 60 000 руб.

Опубликовано: 01.06.2024

Форма занятости: Полная занятость

Метод работы: Сменный график

Задачи: 1. Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 3. Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 4. Подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; 5. Контролировать выполнение помощником повара заданий; 6. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 7. Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий; 8. Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 9. Подготавливать экзотические и редкие виды овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 10. Делать нарезку и формовку овощей и фруктов; 11. Приготавливать и оформлять канапе и легких закусок разнообразного ассортимента; 12. Приготавливать и оформлять холодные и горячие закусок; 13. Приготавливать и оформлять холодные рыбные и мясные блюда; 14. Приготавливать и оформлять супов, отваров и бульонов; 15. Приготавливать и оформлять горячие и холодные соусы; 16. Приготавливать и оформлять блюда из овощей и грибов; 17. Приготавливать и оформлять блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных; 18. Приготавливать и оформлять блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; 19. Приготавливать и оформлять блюда из творога, сыра, макаронных изделий; 20. Приготавливать и оформлять мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; 21. Приготавливать и оформлять холодные и горячие десерты; 22. Приготавливать и оформлять блюда здорового питания и диетические (лечебные) блюда; 23. Контролировать хранение и расход продуктов на производстве; 24. Контролировать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 25. Контролировать безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; 26. Презентовать готовые блюда, напитки и кулинарные изделий потребителям.

Образование: Среднее профессиональное

Квалификация:

- Стабильная государственная организация;

- Ресторан на 40 посадочных мест с небольшой проходимостью. Гостиница на 33 номера.

- Приготовление завтраков для клиентов гостиницы, бизнес-ланчи, банкеты, корпоративы и другие мероприятия;

- Основное меню северной и европейской кухни;

- График работы 5/2. Рабочий день с 8:00 до 17:00 или с 7:00 до 16:00;

- Отпуск 31 календарный день, оплата больничного;

- Официальная заработная плата, оформление по трудовому договору;

- Премии по результатам работы за месяц, квартал, год;

- Испытательный срок - 3 месяца;

- Шаговая доступность от м. Щукинская (15 мин.), м. Сокол (на транспорте 10 мин.), МЦК Стрешнево.