Вакансия была скрыта или удалена работодателем
Вакансия: повар-кондитер
Зарплата: 22 129 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Повар-кондитер разрабатывает рецептуры новых десертов и кондитерских изделий или готовит по готовым технологическим картам, подбирает ингредиенты с учётом их совместимости и полезности. Тщательно выверяет пропорции, балансирует вкус и текстуру. Следит за качеством продуктов, их свежестью и сочетаемостью. Контролирует процесс приготовления в соответствии с рецептурой.
После выпечки или приготовления повар-кондитер занимается художественным оформлением десертов - украшает кремом, глазурью, ягодами и фруктами, использует шоколадные или сахарные декоративные элементы.
Основные обязанности повара-кондитера:
Приготовление различных видов теста, кремов, начинок, глазурей по рецептуре;
Выпечка и приготовление тортов, пирожных, пралине, конфет, мармелада, пастилы и других кондитерских изделий;
Художественное оформление и декорирование десертов;
Создание авторских рецептур новых десертов и сладких блюд;
Разработка и составление кондитерских карт;
Расчёт необходимого количества ингредиентов;
Подбор и закуп продуктов по выгодной цене;
Контроль качества и свежести продуктов;
Соблюдение санитарных норм и правил при работе;
Образование:
Среднее профессиональное
