Вакансия: Повар
Зарплата: 28 863 - 35 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1. Перед началом рабочего дня повар:
1) знакомится с порядком выполнения работ, уточняет у непосредственного руководителя особенности организации рабочего дня (обычный день, специальное обслуживание, банкет, др.);
2) надевает санитарную одежду, обувь, приводит в надлежащее состояние прическу;
3) получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.);
4) составляет заявки на продукты и полуфабрикаты;
5) получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты;
6) готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность;
2. В процессе работы повар:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен;
2) использует спецодежду, спецобувь, иные средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам выполнения работы;
4) соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;
3. В течение рабочего дня повар:
3.1. 2-го разряда:
- выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
3.2. 3-го разряда:
- готовит блюда и кулинарные изделия, требующие простой кулинарной обработки;
- производит порционирование (комплектацию), раздачу блюд массового спроса;
3.3. 4-го разряда:
- готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности;
3.4. 5-го разряда:
- осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
- составляет меню, заявки на полуфабрикаты и продукты, товарные отчеты;
3.5. 6-го разряда:
- осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки;
- производит порционирование, оформление и раздачу заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь, изделий и готовых блюд для выставок-продаж.
4. В конце рабочего дня (смены) повар:
- производит уборку рабочего места, подготавливает рабочее место, инструменты, инвентарь к следующему рабочему дню;
- помещают на хранение неиспользованные сырье, полуфабрикаты, нереализованную готовую продукцию;
- снимает санитарную одежду, обувь, помещает их на хранение;
- сдает установленную отчетность;
5. Повар обязан сообщить заведующей столовой о повышении в течение рабочего дня температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями.
Образование:
Среднее профессиональное
