Вакансия: шеф-повар
Зарплата: 19 242 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, обеспечивает эффективное взаимодействие производственных подразделений и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовляемой пищи и высококультурного обслуживания обучающихся;
2. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами необходимыми для ведения производства и обслуживания процесса;
3. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой технологии и техники, прогрессивную форму обслуживания и организацию труда;
4. Принимает активное участие в организации и проведении конкурса поставщиков продуктов питания;
5. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой;
6. Организует ведение, учет и своевременное предоставление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда;
7. Составляет калькуляцию на питание;
8. Организует выдачу сухого пайка;
9. Осуществляет контроль за качеством приготавливаемой пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины,
10. Проводит бракераж готовой продукции;
11. Отвечает за санитарное состояние помещений, за правильностью хранения продуктов в складе столовой, выполнение правил по охране труда сотрудникам столовой;
12. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства с учетом их специальности и квалификации, личностных качеств, составляет графики выхода их на работу;
13. Обеспечивает бесперебойную работу оборудования столовой;
14. Приобретает посуду, нужное оборудование, мебель, инвентарь в столовую;
15. Отвечает за качество выпекаемой для буфета продукции, контролирует технологию и нормы выпечки;
16. Несет материальную ответственность за мебель, оборудование и инвентарь, находящиеся в столовой.
Образование:
Высшее
