Вакансия: медицинская сестра диетическая
Зарплата: 24 363 - 50 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Неполный рабочий день
Задачи: . Организовать рациональное питание клиентов.
. Проверять качество и оформление, веса готовых блюд перед выдачей их из пищеблока.
. Обеспечивать качественное питание проживающих в интернате.
. Контролировать полноценность готовых блюд, правильность применения введенных норм.
. Осуществлять контроль раздачи пищи на пищеблоке, в отделении интенсивного медицинского ухода за больными.
. Присутствовать во время приема пищи подопечными в обеденном зале, следить за порядком, принимать все необходимые меры для создания уюта и спокойной обстановки в столовой.
Составлять, совместно с шеф-поваром ежедневное меню, не допуская расхождений с утвержденным семидневным меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями.
. Своевременно подавать в бухгалтерию меню-раскладку для выписки продуктов.
. Постоянно контролировать качество продуктов, поступающих на продуктовые склады, пищеблок, согласно их сертификатов, качественных удостоверений с указанием срока реализации, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.
. Осуществлять контроль работы пищеблока.
. Осуществлять контроль правильности закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы).
. Осуществлять контроль выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет.
. Осуществлять контроль правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с «Раздаточной ведомостью».
. Осуществлять контроль соблюдения санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических мероприятий на пищеблоке и продуктовых складах.
. Обеспечивать постоянный контроль полноценности готовых блюд.
. Обеспечивать выполнение мероприятий программы производственного контроля по пищеблоку.
. Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов и диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
. Проводить ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на гнойничковые заболевания и в случаях их обнаружения отстранять сотрудников от работы с направлением на дальнейшее лечение.
Обеспечивать своевременную заявку на медосмотр сотрудников пищеблока.
Не допускать к работе лиц, не прошедших медосмотр в срок, с предоставлением докладной об отстранении от работы.
Принимать участие в организации и проведении санитарно-просветительной работы по лечебному питанию.
Образование:
Среднее профессиональное
