Вакансия: Сыродел-мастер
Зарплата: 50 000 - 100 000 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Руководство ведением процесса производства сыра в ваннах (котлах), сыроизготовителях. Учет поступающего сырья. Сортировка молока по качеству и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики. Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента. Контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна в ваннах, сыроизготовителях. Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формования и прессования сыра. Периодическая проверка активной кислотности сыра индикаторным методом. Взвешивание и передача сыра в солильное отделение. Контроль качества мойки оборудования, форм, инвентаря.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
Ответственность
Умение работать в команде
Пунктуальность
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
