Должен знать рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий, нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическ...
2.1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня;...
Приготовление блюд в соответствии с ТТК...
Должностные обязанности уточняются непосредственно при собеседовании...
Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий...
