Вакансия: мастер-сыродел
Зарплата: 50 000 - 70 000 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Сменная работа
Задачи: Руководство процессом производства сыра . Включает организацию и контроль выработки сыра в соответствии с технологическими инструкциями. Контроль качества сырья . Оценка поступающего молока (проверка плотности, кислотности, содержания жира и белка), сортировка по качеству, определение пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов. Расчёт и нормализация молока . Определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свёртывающего фермента, расчёт нормализации молока по содержанию жира и белка. При необходимости изготовление бактериальной закваски. Контроль этапов сыроварения . Наблюдение за процессом свёртывания молока, регулирование температурных режимов и времени выдержки
Образование:
Общее образование
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
