Подготовка, замес и контроль теста; - Поддержание нужной консистенции, текстуры и качества теста для всех видов продукции; - Контроль за соблюдением рецептур и технологических процессов; - Своевременн...

Заготовка необходимого сырья для трудовой функции, дозированно на весах взвешивать каждый ингредиент, входящий в технологическую рецептуру, и засыпать в дежу тестомесильной машины, в рабочую дежу дози...

Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий свыше 3 до 10 т в смену на тестомесильных машинах периодического действия. Ведение процесса пригото...

изготовление навесок (работа с весами ), приготовление полуфабрикатов, работа с оборудованием (миксера, насосы, отсадочные машины, печи), замесы теста, отсадка продукта, выпечка...