Приготовление пищи в соответствии правилами и нормативами готовки продуктов....

Руководство кухней, контроль качества, работа с персоналом, ведение документации...

Обеспечение эффективной работы команды подчинённых поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов. Наблюдение за над...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха "Кулинария и столовая"; - Контроль за ритмичным выпуском продукции собственного производства, соблюдением технологий приготовления; - Форми...

Организация и контроль деятельности повара и кухонного рабочего. Составление меню. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд. Подготовка и оформление отчетности по столовой...

Руководит, направляет и несет ответственность за выпуск, качество и калорийность приготовляемых блюд. Контролирует точный, по весу прием доброкачественных продуктов от заведующего складом, отвечает за...