Осуществление общего руководства ПХД пищеблока (кухни) с учетом всех правил инорм, контроль приготовления пищи, контроль за технологией приготовления, составление меню...

Руководить командой поваров и обучать персонал. Контролировать качество приготовления блюд. Обеспечивать соблюдение санитарных норм. Вести документооборот кухни....

Исполняет обязанности в соответствии с должностными инструкциями....

делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов; проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения;контролировать технологию производства блюд ...

Шеф повар участвует в составлении меню-раскладки на питании в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями. Своевременно получает продукты из склада,проверяет их качество отвечает за правиль...

1. Осуществляет руководство производственно - хозяйственной деятельностью подразделения. 2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной техноло...