контроль и учет продуктов питания на пищеблоке, составление ежедневного меню, контроль технологического процесса работы пищеблока...

подготовка, приготовление и оформления блюд; осуществление проверки выхода готовой продукции по весу и качеству; участие в приёмке поступающего сырья и продуктов; соблюдение норм закладки сырья, техно...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Проводит бракераж готовой пищи. О...