- Разрабатывать рецептуры блюд, составлять технологические карты с указанием норм закладки продуктов, последовательности операций, требований к качеству;- - Проводить расчёты пищевой ценности, определ...

Контроль себестоимости блюд Создание технологических карт Учет сырья и реализованной продукции Участие в разработке новых блюд Проведение инвентаризации Контроль за движением и остатками продуктов Сос...

Разработка и внедрение надежных и экономичных режимов работы тепломеханического оборудования Филиала; Доведение эксплуатационных характеристик тепломеханическогооборудования филиала до нормативных зна...