Подготовка сырья . Выбор и подготовка мяса и других ингредиентов, включая обрезание бахромок, обработку пряностями, удаление костей и хрящей. Приготовление фарша . Смешивание мяса с специями и добавка...

Формование колбасных изделий, перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы,...