Формование изделий заполнение оболочек фаршем с помощью автоматических или ручных устройств, контроль веса и размера. Контроль качества проверка целостности оболочки, отсутствия воздушных пузырей и де...

Полностью изготовляет фаршированные колбасы и поштучные изделия ( буженину, карбонат и т.п.). Осматривает сырье, обрезывает бахромы, обрабатывает пряности, удаляет кости и хрящи. Нарезает на ломти сал...