Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока. проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать прави...

Контроль за работой пищевого блока. Подготовка меню на основании картотеки блюд. Контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовых блюд. Контроль соблюдения технологии приготовле...