Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение у поставщиков, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления ...

Составлять меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований...

Планирование процессов основного производства пищеблока образовательного учреждения. Организация и координация процессов основного производства пищеблока образовательного учреждения. Контроль на...

Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда....

В рамках своих трудовых функций шеф-повар имеет следующие должностные обязанности: - приготовление блюд согласно утвержденному меню в соотвествии с технологическими картами; - Осуществляет общее руков...

Заведующий производством должен быть осведомлен в: организационных и технологических аспектах производственных процессов; правилах составления меню; порядке учета продуктовых запасов и правилах их выд...

1. Осуществление бесперебойной работы пищеблока учреждения. 2. Ведение отчетности. 3. Обеспечение производственного контроля....

Руководство пищеблоком; Контроль технологии приготовления блюд; Расчет потребности сырья согласно меню-требованию; Составление заявок на поставку необходимых продуктов питания; Контроль ассортимента ...

Выполняет функции по контролю и обеспечению своевременного, согласно утвержденному режиму, высокачественного приготовления пищи для воспитанников...

Организация питания в детском саду, контроль над эффективным использованием технического оборудования. Составление меню-требования, отслеживание наличия деклараций, сертификатов, подтверждающих качест...