Ежедневное написание меню. Ведение картотеки блюд, специальной документации. Осуществляет общее руководство технологией приготовления пищи....

составление меню-требования...

1. Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукты питания, необходимые к реализации в Образовательной организации. 2. Определять цену на отпускаему...

Составление расчёта необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий на основе заявок заведующего производством...

1. Ежедневное составление меню-раскладки (с шеф поваром и кладовщиком) 2. Ведение табеля питания сотрудников 3. Составление договоров по питанию 4.Ведение анализа питания...

На основании сведений о наличии детей и сотрудников ДОУ, состоящих на довольствии, утвержденных норм питания и картотеки блюд, составляет для следующего дня в одном экземпляре меню-требование, подсчит...

Составление перспективное, ежедневное меню в МДОУ. Контроль санитарного состояния пищеблока, МДОУ....

ежедневно составляет меню требование на следующий день на основе утвержденного двадцатидневного меню, согласовывая с поваром и кладовщиком; ежедневно ведёт реестр товарных накладных и по итогам месяца...

1 Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в ДОУ. 2 Контролирует соблюдение графика получения пищи группами. 3 Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд,полуфабрикатов и ...

Ведет бракиражный журнал, выписывает меню. Осуществляет анализ выполнения двухнедельного меню 1 раз в 2 недели. Проверяет соответствие меню, и сумме положенной на 1 человека. Ведет ежедневный учет дет...

1.Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в ДОУ, составление меню-раскладок. 2.Расчёт стоимости дневного рациона питания. 3.Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, по...

Должностные обязанности определяются должностной инструкцией...