- Осуществление ежедневной подготовки меню-раскладки (меню-требование) и определение выхода готовых блюд. - Проведение ежедневного бракеража (снятия пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой резул...

-Контролирует процесс своевременного приготовление пищи для воспитанников. Контролирует подготовку и закладку продуктов согласно меню, качество сырья, поступающего на пищеблок, согласно требованию, со...

Производить приготовление блюд для детского питания согласно технологическим картам по меню-раскладке, составленной технологом по питанию. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладки проду...

Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне. Выгружать продукцию из тары.Осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей. Производить переборку крупы, зелени, овощей, фруктов. Собирать и выно...

2.1. Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания. 2.2. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию орган...